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好Q
푸팅 야시장
화롄시
둥다먼 야시장
판매 상품:
오뎅: 각종 캐비지롤, 여주, 완자, 무, 볶음면, 쌀국수, 루러우판(대만식 고기덮밥), 지쓰판(닭고기덮밥), 쑨쓰판(죽순덮밥), 쑨지판(죽순·닭고기덮밥)
상품 소개:
1대부터 전승되어온 캐비지롤에는 돼지고기가 들어가며 전과정 수공입니다. 여주 소는 물론, 오뎅탕에도 이전 세대부터 이어내려온 황지 오뎅 특유의 일본식 가쯔오부시를 첨가해 감칠 맛을 더했으며, 볶음면은 먼저 건새우를 볶다가 쪽파와 칭수이 간장을 넣고 반쯤 찌는 방식으로 조리해 느끼한 맛이 덜합니다. 특히 하루종일 조리해야 하는 루러우판은 큰 솥에 대만 돼지고기와 비계를 8:2 비율로 직접 볶아 만든 루러우를 넣은 덮밥으로 언제나 대중의 사랑을 받는 음식입니다. 죽순은 물이 아닌 닭고기를 끓인 물에 넣고 잘게 찢어질 때까지 끓여야 하며, 조리하기 전에는 먼저 죽순을 끓여 짠맛을 제거해야 합니다. 죽순에 루러우를 곁들이면 풍미가 더 좋아집니다.