고등어, 가다랑어, 다랑어를 비롯한 고등어과 어류는 가쓰오부시를 만드는 데 쓰이는 주요 어류이며, 그중에서도 가다랑어로 만든 가쓰오부시가 가장 달콤합니다. 가쓰오부시는 특유의 제조법과 풍미로 요리에 곁들이면 식자재의 순수한 맛을 더 돋보이게 해줘 일본 요리의 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.
고등어, 가다랑어, 다랑어를 비롯한 고등어과 어류는 가쓰오부시를 만드는 데 쓰이는 주요 어류이며, 그중에서도 가다랑어로 만든 가쓰오부시가 가장 달콤합니다. 가쓰오부시는 특유의 제조법과 풍미로 요리에 곁들이면 식자재의 순수한 맛을 더 돋보이게 해줘 일본 요리의 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.