글／Yoti 쉐(쉐융팅),
사진／Yoti 쉐, FangShuh
'먹는 것'은 하나의 즐거움이며, 편안하고 느긋하게 즐길 때 더 큰 만족을 느낄 수 있습니다. 그런 의미에서 현지의 유기농 식재료로 만든 요리를 오래된 건물을 리모델링한 식당에서 차나 커피와 함께 즐긴다면, 더 편안하고 행복한 식사 시간이 될 것입니다.
3대가 이어온 객가족 전통의 맛｜FangShuh
창립자인 리팡수 선생의 이름에서 영감을 받아 FangShuh라 이름 붙인 이 식당은 현재 청년 점주인 리자쥔이 3대째 가업을 이어받아 운영하고 있습니다. 리모델링을 거친 후에도 일본식 가옥 특유의 멋을 간직하고 있는 이 식당의 건물에는 객가족 문화가 절묘하게 어우러져 있으며, 식당 정원에는 200년 넘은 녹나무 한 그루가 조용히 서서 FangShuh의 30년 역사를 묵묵히 지켜보고 있습니다.
이 식당에서는 3대에 걸쳐 객가족의 손맛을 이어오고 있으며, 가문 대대로 이어 내려온 소스와 화롄 현지의 유기농 식재료만을 사용합니다. 예를 들어, 이 식당의 메뉴 중 하나인 '라이춘 족발'은 리자쥔의 할머니 이름에서 따온 메뉴로, 옛 조리법을 그대로 이어받아 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 최근 FangShuh에서는 핸드드립 커피는 물론 객가족의 전통차인 레이차의 요소를 접목하여 예스러움과 새로움이 어우러진 레이차 커피를 선보임으로써, 음료를 마시는 동안 펑린진이 지닌 슬로 시티의 매력을 오롯이 느낄 수 있도록 하고 있습니다.
INFO｜FangShuh
주소：화롄현 펑린진 중허로 71호
전화：03-8760437
영업시간：11:00-14:00、17:00-20:00
화장실：있음
현대적인 감성으로 재탄생한 100년 고택｜KAMIMOTO
10년 전 우연한 기회로 펑린진에 정착되게 된 KAMIMOTO의 사장 샤오주는 식물을 사랑하는 마음 하나로 몇 년 전 100년 된 일본 이민촌의 오래된 건물을 임대하고, 아내 자위와 함께 열심히 개조한 끝에 2021년 이 가게를 열게 되었습니다. 가게 안에는 소품과 작은 식물이 주로 전시되어 있으며, 다육식물 화분, 미니 분재 만들기 등의 DIY 수업도 진행하고 있습니다. 샤오주는 앞으로 이 공간을 중심으로 슬로우 라이프, 식물 재배의 재미, 지역 문화 등을 지속적으로 공유해나갈 예정입니다.
KAMIMOTO 식당 주변은 친환경적인 분위기로 둘러싸여 있으며, 내부는 식물들로 가득 차 있습니다. 이러한 공간에서 샤오주는 '주문 즉시 정성껏 조리하여 신선한 음식을 제공한다'는 원칙을 고수하며, KAMIMOTO만의 메뉴를 기획하고 화롄 현지의 유기농 식재료를 사용하여 손수 만든 음식을 제공하고 있습니다. 특히 이 식당의 시그니처 메뉴인 일본식 닭 튀김 가라아게는 노릇노릇 바삭하게 튀겨내어 한 입 베어 물면 닭 다리의 부드러운 육질과 풍부한 육즙, 진한 소스 맛을 한 번에 느낄 수 있으며, 쉽게 잊혀지지 않는 만족감을 선사합니다.
INFO｜KAMIMOTO
주소：화롄현 펑린진 다룽리 다룽3로 34호
전화：0910-816809
영업시간：11:00-17:00（매주 수•목요일 휴무）
화장실：있음