펑린의 대표적인 농산물에는 땅콩, 두유, 고추장아찌 등이 있으며, 이 세 가지 농산물은 펑린의 3대 특산물이라고도 알려져 있습니다. 그리고 최근에는 이 지역의 유기농 강황 재배가 주목을 받기 시작했습니다.
쫀쫀하면서도 크리미한 식감｜지안 타로 아이스크림
아마 지난 단오절에 남부식 땅콩 쭝즈를 드신 분이 많았을 것으로 짐작됩니다. 펑린진은 타이완의 주요 땅콩 생산지 중 하나로, 이 지역의 쭝즈는 다음과 같은 방식으로 만듭니다. 우선 시장에서 구매한 돼지 뒷다릿살을 깍뚝썰기 한 다음,
신선한 육즙과 부드러운 육질을 유지하기 위해 고온의 기름에 빠르게 볶다가 소스를 추가해 쭝즈의 기본 맛을 냅니다. 그다음엔 펑린의 모래밭에서 재배한 유기농 땅콩과 1년 묵은 찹쌀을 함께 싸서 끓는 물에 40분 정도 푹 쪄낸 후, 건져서 뜸 들이기 과정을 거칩니다. 이렇게 만든 남부식 쭝즈의 특징은 원재료 본연의 맛이 절묘하게 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있다는 것입니다. 펑린을 찾은 여행자라면 'Goodeats'에 들러 유기농 땅콩의 깊은 맛을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
INFO｜Goodeats
주소：화롄현 펑린진 중허로 46-1호
전화：03-8761330
영업시간：10:00-17:30（수요일 휴무）
화장실：있음
간단하게 만드는 맛있는 간식｜강황 카레 군만두
'음식이 보약이고, 주방이 바로 약방이다'라는 의미의 '식보'는 건강에 관심이 많은 사람들이 중요시하는 개념입니다. 산을 접하고 있는 펑린진에는 최근 인기 있는 식재료로 떠오르고 있는 유기농 강황이 대규모로 재배되고 있습니다. 그중에서도 강황을 갈아 만든 강황 가루는 카레의 주재료 중 하나로 동남아 요리에 빠질 수 없는 식재료이며, 강황에 함유된 커큐민은 뛰어난 건강 기능 식품이자 중의약에서도 자주 사용되는 약재로 손꼽힙니다.
강황 카레 군만두의 조리법은 매우 간단하며, 마트에서 구매한 만두피를 해동하여 사용하면 누구나 실패 없이 만들 수 있습니다. 속 재료로는 양파 1개와 사과 1개, 그리고 러우쑹(잘게 찢은 육포)을 준비하며, 먼저 양파와 사과를 잘게 썰어줍니다. 그다음 프라이팬에 강황 가루와 약간의 버터, 식용유를 넣고 볶다가 준비해 둔 양파와 사과를 추가해 중•약불에서 부드럽게 볶아줍니다. 불을 끄고 마지막으로 러우쑹을 넣어 속 재료를 완성합니다. 이렇게 만든 속 재료로 만두를 빚은 다음 오븐에 굽거나 기름에 튀기면 노릇노릇 보기도 좋고 건강하면서 맛도 좋은 간식이 완성됩니다.
INFO｜SIVA ORGANIC LIFE
관련 내용은 이번 호 '유기농 체험' 38~39페이지를 참고해 주세요.