화롄은 지속가능한 관광을 목표로 삼고 있으며, 유기농 식재료 사용의 일상화를 지속적으로 추진하고 있습니다. 그 결과 화롄에는 유기농 식재료를 사용하는 음식점 수가 점점 늘어나고 있으니, 화롄에 오시면 이 친환경적인 음식점에 꼭 한번 들러보시길 바랍니다.
글•사진／Yoti 쉐(쉐융팅)
산, 바다, 땅과 우리의 삶을 이어주는 지속가능한 음식｜스산하이
스산하이는 '어 사장'과 그의 아내가 2023년 6월에 함께 창업한 음식점입니다. 13일이 생일인 두 사람은 가게 이름을 중국어 '스산'의 발음에서 착안하고 화롄의 산과 바다의 이미지를 접목하여 스산하이라 지었습니다. 손님들이 맛있는 음식을 통해 산과 바다의 지속가능성을 느낄 수 있도록 힘쓰고 있는 이 음식점은 개업 이래 현지 손님들에게 폭넓은 사랑을 받고 있습니다.
그중에서도 '음식 설명'은 스산하이의 가장 큰 특징 중 하나로, 이 음식점에서는 손님들이 각 요리의 탄생 과정에 대해 알 수 있도록 식전, 식후에 손님들에게 그날 사용한 식재료를 상세히 소개하고 요리에 얽힌 이야기를 공유합니다. 스산하이에서는 거의 모든 식재료를 화롄 땅에서 조달하며, 위리의 네트형 축사에서 사육된 건강한 돼지고기와 매주 직접 엄선한 신선한 물고기 등을 사용해 재료 본연의 풍미를 낼 수 있도록 합니다. 이 음식점에서는 식재료를 본연의 형태 그대로 제공합니다. 특히 '산하이 생선구이 세트'는 동해안 어장의 신선한 생선을 빠르게 구워 생선의 감칠맛을 유지하며, 계절에 따라 제철 생선을 제공합니다. 그리고 '어 사장'의 아내가 레시피를 개량한 포르투갈식 전통 디저트 '세라두라 푸딩'에는 콩비지, 쌀겨, 흑설탕을 넣어 더 특별하고 건강한 맛을 선사합니다.
INFO｜스산하이
주소：화롄시 허핑로 545항 8호
전화：03-8611199
영업시간：11:00-14:00、17:00-20:00（화요일~목요일 휴무）
화장실：있음
내 집 같이 따뜻한 공간에서 아름다운 생활을 음미할 수 있는｜차이미자 Cai Mi Jia
둥화대학 부근에 위치한 차이미자는 현지 식재료 사용과 넷제로 실천을 콘셉트로 한 인테리어와 가게 이름이 잘 어울리며, 내 집 같이 편안한 분위기를 선사합니다. 특히 가게 이름에 포함된 '자(迦)'라는 글자는 '가나안 땅'의 풍요로움을 상징하는 것으로 아름다운 삶에 대한 기대를 반영하고 있습니다. 가게 안에 들어서면 귀여운 고양이 두 마리가 손님을 맞이하며, 부를 상징하는 치즈 태비 '차이차이'와 반짝반짝 빛나는 존재가 되기를 바라는 마음이 담긴 검은 고양이 '량징징'이 가게를 찾은 손님들의 다정한 친구가 되어줍니다.
차이옌쥔, 차이위후이 자매가 함께 운영하는 이 가게에서는 농장에서 직접 재배한 과일을 이용해 다양한 디저트를 만들고 있으며, 그중에서도 요즘 가장 인기 있는 과일 와플은 직접 만든 와플 파우더와 제철 과일을 사용해 느끼하지 않고 상큼한 단맛을 냅니다. 차이미자에서는 건강한 자연식 조리법을 고수하고 있으며, 맛 좋은 디저트와 간편식을 제공합니다. 특히 추천 메뉴인 '이탈리아 허브로 맛을 낸 틸라피아 요리'는 신선하고 맛있는 고기를 사용해 이 가게에서 꼭 한번 맛봐야 하는 메뉴 중 하나입니다. 그리고 북아프리카 요리인 '쿠스쿠스'는 세몰리나를 손으로 비벼 반죽하고 햇볕에 말려 보존한 후, 신선한 우유로 끓여 은은한 곡물 향과 견과류 맛을 느낄 수 있습니다.
INFO｜차이미자 Cai Mi Jia
주소：화롄현 서우펑향 즈광가 39-1호
전화：0985-011207
영업시간：월•화요일11:00-15:00、17:00-20:00
수요일 휴무
목•금요일11:00-15:00、17:00-21:00
토•일요일11:30-16:00、토요일만17:00-20:00
화장실：있음