화롄에서는 산해진미를 모두 맛볼 수 있습니다. 이번에는 아훙과 함께 그가 엄선한 원조 맛집을 찾아 화롄의 대표적인 음식점 두 곳으로 여행을 떠나보고자 합니다.
글•사진／천훙
아시아 미식 천왕、유명 요리 프로그램 《아훙의 요리》 진행자
바닷가에서 즐기는 고급 요리｜파글로리 호텔
파글로리 호텔은 태평양을 배경으로 한 영국 빅토리아 양식 건축물을 자랑합니다. 호텔 내의 일식 레스토랑 '아키쿠사'에서는 셰프가 개발한 비법 육수를 약한 불로 오랜 시간 끓여 색과 향, 맛이 완벽하게 어우러진 일본식 나베 요리를 제공하며, 따뜻한 육수와 감칠맛 나는 마라 육수가 여러분의 입맛을 자극합니다. '가장 지역적인 것이 가장 세계적인 것이다'라는 생각을 바탕으로 현지 식재료 사용을 강조해 온 이 레스토랑에서는 현지에서 난 채소와 과일, 육류를 엄선하여 '원조의 맛'을 재현해 왔습니다. 이 레스토랑에 오시면 특히 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 '날치 다시마 훠궈'를 맛보시는 것을 추천합니다. 기존 멸치 육수와는 달리 날치를 사용한 이 요리에서는 기존 나베 요리에 대한 고정관념을 뒤엎는 식재료의 신선한 맛을 한층 더 진하게 느낄 수 있습니다.
또한 중식 레스토랑인 '디 오리엔탈'에서는 파와 달걀, 채소를 볶아 맛을 낸 볶음밥이 포함된 '두보 티 세트'를 맛볼 수 있습니다. 날치알을 넣고 화둥종곡에서 가장 깨끗한 차 기름으로 빠르게 볶아 마이야르 반응을 일으킨 이 볶음밥을 먹으면 입안에서 날치알이 톡톡 튀는 재미를 느낄 수 있으며, 씹을 때마다 달걀과 날치알을 통해 화롄의 다양한 맛을 느끼고 여행의 기억을 되새길 수 있습니다.
INFO｜파글로리 호텔
주소：화롄현 서우펑향 산링18호
전화：03-8123999
영업시간：24시간 개방
순수한 자연의 맛을 재현하는｜나하이후 농장 스튜디오
몇 년 전 줘시향에서는 '산지에서 식탁으로'라는 이색 여행 프로그램을 추진하기 시작했습니다. 건강한 음식이 보약이라는 '건강한 주방'을 콘셉트로 한 이 프로그램에서는 인위적인 숙성제를 사용하지 않고 자연 친화적인 농작물을 직접 재배하며, 이렇게 나무에서 자연스럽게 익도록 키운 최고급 샤쉐 망고는 더 향긋하고 달콤한 맛을 자랑합니다. 또한 줘시향의 깊은 산에서 자란 신선한 차나무씨를 압축해 만든 차 기름은 풍부한 단백질과 비타민 A, E, 카멜리아산, 단일 불포화 지방산이 포함된 천연 기름으로 비빔면이나 채소에 곁들여 먹기 좋으며, 최근에는 고급 농산물로 급부상했습니다.
줘시향의 '나하이후 농장 스튜디오는 친환경적인 참게 양식으로 유명하며, 나하이후라는 이름은 소용돌이를 의미하는 난안 부락의 옛 지명에서 유래했습니다. 농장 주인인 린융훙은 오염되지 않은 중양산맥의 산간수를 끌어다 수초를 이용한 방식으로 참게 수만 마리를 양식했습니다. 특별히 더 크고 살이 통통한 나하이후 농장의 참게는 비약물 검사도 통과하여 안심하고 마음껏 먹을 수 있으며, 살이 꽉 찬 이 황금색 게를 맛본 여행자들은 모두 칭찬을 아끼지 않습니다. 특히 신선한 참게를 맛보고 부락에서 유명한 차 기름을 구매할 수 있는 겨울이 되면 줘시향을 찾는 여행자의 발길이 끊이지 않습니다.
INFO｜나하이후 농장 스튜디오
주소：화롄현 줘시향 줘칭촌 줘러 24-2호
전화：0980-200471
영업시간：예약제
화장실：있음