원주민 미식에서 아메이족의 숯불 바비큐, 타이루거족의 훈연 방법 등과 같이 일반적인 요리 방식인 「바비큐」는 모두 색다른 원주민의 맛을 가지고 있습니다. 이번에 소개할 화렌의 새로운 슬로우 푸드 거점 두 곳은 모두 바비큐가 기본이므로 여행 달인 샤오셰와 함께 먹음직스러운 BBQ 미식을 즐겨보세요.
글, 사진︱Yoti 셰(셰용팅)
특색있는 훈제 필라프｜루징쉐이수 바비큐 식당
타이루거족의 전통 요리는 육류의 보존기한을 늘리기 위해 보통 훈연 방식을 사용합니다. 「루징쉐이수 바비큐 식당」의 주인 샤오마는 전통적인 훈연 방법에 부인 Hobi의 어린 시절 기억 속의 필라프 요리를 결합해 독특한 스타일의 바비큐 필라프 시리즈 메뉴를 개발했습니다. 화렌현 신청 기차역 맞은편 신싱1로에 위치한 바비큐 식당에는 음식을 서빙하는 인터렉티브 로봇도 있습니다.
식당의 대표적인 토마호크 돼지갈비 바비큐 필라프를 들고 호기롭게 한입 먹으면 육질은 부드럽고 육향이 입안 가득 퍼집니다. 천일염과 마가오로 풍미를 더해 바비큐 맛과 재료 본연의 맛을 느낄 수 있으며, 종합 바비큐 야채, 향긋한 밥에 산나물 수프를 함께 먹으면 상당한 만족감을 선사합니다. 그밖에 식욕을 자극하는 음식으로 돼지갈비, 닭다리, 마가오 소시지, 오징어 등도 있고, 화렌 원주민 슬로우 푸드 식당의 새로운 거점으로 선정되면서 많은 미식가들이 찾고 있는 루징쉐이수에서는 양손을 이용해 원주민 풍미의 미식을 맛있게 즐길 수 있습니다.
INFO｜루징쉐이수 바비큐 식당
주소：화렌현 신청향 신싱1로 96호
전화：0911-694446
영업시간：11:30-14:00、17:00-19:00(매주 일요일 휴무)
화장실：있음
「엄선」된 부락의 맛｜위안옌 바비큐
화렌현 둥다먼 야시장 원주민 거리에 위치한 「위안옌 바비큐」는 같은 아메이족인 주인 즈카이와 부인 위메이가 2015년 야시장이 세워진 당시부터 지금까지 산돼지고기 숯불구이, 날치알 마가오 소시지, 죽통밥 등의 특색있는 원주민 미식을 중심으로 계속 장사를 이어오고 있습니다.
날치알과 마가오 등 두 가지 원주민 스타일 식재료를 산돼지고기에 넣어 만든 날치알 마가오 소시지는 한입 먹으면 두 가지 향에 날치알의 톡톡 식감이 느껴지고, 마가오의 독특한 레몬향까지 더해져 단순한 소시지로 여러 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 시그니처 죽통밥은 백미, 자색미, 벚꽃새우, 산돼지고기 등 4가지 맛이 있고, 향긋한 쌀 향에 은은한 대나무 향을 즐길 수 있습니다. 또 하나의 인기있는 메뉴 숯불구이 산돼지고기는 바삭한 산돼지고기 껍질에 은은한 숯불 향이 감돌고, 지방이 더해진 육질은 매우 부드럽습니다. 백식초, 마늘 등으로 맛을 낸 소스를 찍어 먹으면 느끼함을 달래며 맛있게 즐길 수 있습니다.
INFO｜위안옌 바비큐
주소：화렌시 둥다먼 야시장 원주민 거리 D7
전화：0910-724898
영업시간：17:00-22:00
화장실：있음