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削り節

  • 公開日:2017-11-30

削り節の主な原材料はサバ、カツオ、マグロなどサバ科の魚。中でもカツオで作った削り節は、一番甘味があります。削り節独特の製法と風味は、他の食材の味を引き出し、日本料理では重要な役割を果たしています。