把對兩個女兒的愛，同樣放在產品中，將女兒們的名字各取一字→「百艾」。尋找發音與「百」和Bio是相似又有意義的字首，意指connected with living things or human life，真誠提供真食材與原味的感動，Bio讓想法更能透過文字和熱愛大自然生活的一群同好，分享彼此之間的愛。
「055」好寫好記讓人印象深刻，魚貨新鮮、出菜快速是店裡兩大特色，除了蓄養龍蝦、石斑等活跳魚鮮外，特建蓄養池，提供「尚青」白蝦。
以漂流木建置而成的用餐環境，不僅大飽眼福，也在味覺和心靈上得到充分享受及體驗。