花蓮除了山珍更有海味，阿鴻精選花蓮兩處飲食場域，跟著他的腳步體驗美好的原味人生。
文、圖／陳鴻
亞洲美食天王、知名料理節目《阿鴻上菜》主持人
臨海而居的高檔料理｜遠雄悅來大飯店
遠雄悅來大飯店是一座依太平洋建立的英國維多利亞宮廷式建築。飯店內的「秋草日本料理」主打以細火慢燉烹製的日式鍋物，主廚研製獨門底料，以細火慢燉繁複烹製至色香味俱佳，暖心日式湯底與回味麻辣湯底，雙重饗宴挑戰你的味蕾。餐廳重視在地食材，越在地自然能達到越國際的特色，讓產地餐桌零距離，嚴選蔬果、肉品入料，堅持重現食材「原味」，建議來到這裡，一定要品嚐別的地方吃不到的「飛魚乾昆布火鍋」，湯底有別於柴魚高湯，以飛魚為引，更能達到提升食材鮮味，讓人顛覆對鍋物的印象。
另外飯店內的「唐宮中餐廳」，炒飯裡有道「杜甫茶津套餐」，以星蔥玉珠爆香苗，利用花東縱谷最純正天然的茶油炒飯同時加了飛魚卵下去快炒，滿滿的梅納反應，入口時感覺嘴巴像有飛魚在跳躍逼波逼波的好滋味，每口炒飯都被炒蛋跟飛魚卵包覆住，一口嚐到花蓮多層次美味，用當令美食味道封存旅行記憶。
INFO｜遠雄悅來大飯店
地址：花蓮縣壽豐鄉山嶺18 號
電話：03-8123999
營業時間：全天開放
純淨自然現美味｜拿海呼農場工作室
多年前卓溪鄉開始振興發展「產地即餐桌」的特色小旅行，用廚房取代藥房的「養生廚房」為概念，並且身體力行推動採用自然友善耕作，不使用催熟劑，讓LV級的夏雪芒果於果樹上自然熟成，味道更為香甜可口，而卓溪鄉深山新鮮的苦茶籽壓製而成的苦茶油，含有豐富的蛋白質、維生素A、E及山茶柑素，以及豐富的單元不飽和脂肪酸，是拌麵線或蔬菜的天然好油，也成為近年農產的綠金傳奇。
位於卓溪鄉的「拿海呼農場工作室」則是以有機養殖大閘蟹而聞名。拿海呼的名字來自南安部落舊地名，也是漩渦的意思。農場主人林泳浤接引潔淨無汙染的中央山脈山泉水，以草生方式成功飼養上萬隻大閘蟹。拿海呼農場的大閘蟹不但特別壯碩肥美，也通過零藥檢，讓旅人吃得放心又滿意。滿溢的金黃色蟹黃蟹膏，品嚐過的旅人都說讚，入冬後無論是嚐鮮大閘蟹或者購買部落著名苦茶油，都是前來拜訪卓溪鄉最好的理由。
INFO｜拿海呼農場工作室
地址：花蓮縣卓溪鄉卓清村卓樂24-2 號
電話：0980-200471
營業時間：預約制
廁所：有