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【花蓮趣NO.42】封面故事》釀出豐收味,微醺系原民美食

  • 發布日期:111-09-20

原住民的傳統釀酒飲食文化悠久,在原民部落中重要活動、祭儀等,酒都是族人與祖靈連結的媒介,酒釀也能入菜,別有一番風味。尋覓特色美食,夜晚可以微醺一下,享用花蓮在地青年獨創小米酒調酒,開啟「大人風」逛夜市邊走邊喝渡假模式。(酒後不開車,安全有保障)


文/林雅卿 
圖/編輯室



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太陽神留下的珍寶太巴塱紅糯米生活館

傳說中,阿美族祖先在大洪水時期,天神送來紅糯米的種子幫助他們繁衍後代,對族人來說,太巴塱紅糯米可是部落極品,其煮熟之後米飯色澤深紅豔麗且具有香味,向來只在祭典時食用或招待遠方貴客。現在太巴塱栽種的紅糯米是改良過的旱作稻米「花蓮22 號」,一年僅一穫,極其珍貴。

 

2015 年時,一群太巴塱青年回到部落成立「太巴塱紅糯米生活館」,秉持著愛惜土地的理念,在傳統生活中找到創新思維,推廣部落觀光與產業。園區也獲選為花蓮慢食據點之一,將酒釀入菜,特製醬料能讓肉類料理更軟嫩,富含特殊香氣,也飽含珍貴心意。園區還提供旅遊導覽、特色農產、DIY 體驗等,除了品嚐原民風味美食,遊客還可來場產地與文化的部落小旅行,絕對能感受到豐富的部落特色文化。


INFO|太巴塱紅糯米生活館
地址:花蓮縣光復鄉富愛街15-1號
電話:03-8703419
營業時間:電話預約
廁所:有



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大人風的快樂原醉

來自太魯閣族的青年John,有著最感性的心思和最理性的行動,說起當年他放棄公務員資格返鄉創業,想的不是我會什麼而是市場要什麼?瞄準小米酒調酒領域進行研發,在東大門夜市設攤大受歡迎,都市來的遊客最愛點上一杯小米酒特調,漫步在夜市裡,或者到鄰近的太平洋公園南濱海邊,與好友聽著海潮聲對飲,愜意渡假氛圍百分百。

 

John 說:「喝酒本該是很快樂的事,可是酗酒問題讓喝酒變成族人的原罪,我希望可以改變大家的想法,讓原罪成為原醉。」帶著這樣的理念,每個調酒充滿故事性,比如酒感較重、有蜜桃與黑醋栗風味的「潔西卡」,那是關於一個女生獨自來花蓮旅行的記憶;近幾年他和好友們開設「原醉酒餐館」,讓花蓮夜生活又多個好去處,運用原民織品、漂流木打造特色用餐空間,主廚將原民酒釀入菜,並加入特色食材、香料,像是把荖葉(檳榔葉)打碎做成青醬,滋味獨特,歡迎大家前來品嚐令人醉心的滋味。

 

INFO|原醉
地址:花蓮市東大門夜市原住民一條街E16
電話:0938-730311
營業時間:17:30-23:00
廁所:有

  

INFO|原醉酒餐館
地址:花蓮市建國路73號
電話:03-8323676
營業時間:17:30-21:30(週五17:30-22:30、週六17:30-23:00)
廁所:有