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仁檔咖哩Curry Rendang MY 從自行車到三輪餐車 馬來西亞咖哩香味飄來花蓮

  • 類別:外國老闆特色店鋪
  • 發布日期:111-07-04

最近常常有一台寫著「仁檔咖哩」的三輪餐車出沒在花蓮市的各大市集,他是來自馬來西亞的華僑艾爾文。過去十年在北部工作的他,平日總是在公司與宿舍往返,讓他不禁思考接下來的十年是否要繼續過一樣的生活?熱愛騎機車的他,假日最常去的地方就是花蓮。多次入住花蓮的民宿,進而認識了許多花蓮在地的朋友,也開闢了一條他未來十年的新道路。


因緣際會之下,艾爾文在朋友的民宿擔任管家,在花蓮Long Stay了快兩年,之後又回到北部學習餐飲業經營。他想,既然每個月都往花蓮跑,何不乾脆移居花蓮?於是就靠著過去在花蓮結識的朋友們的牽線與幫忙,來到花蓮賣起他最愛的家鄉味—仁當咖哩。仁當咖哩源自印尼,傳入馬來西亞後加入了些微變化。製作方式是先將肉快炒,再以各式五辛調味,將肉醃漬悶煮至少兩小時。在悶煮的過程中,肉吸收了五辛的香味與精華,所以相較於台灣常見的日式與印度咖哩,仁當咖哩較沒有湯汁。透過在各大市集擺攤,認識了許多同業夥伴及客人,讓他在花蓮結交了好多朋友,也因此獲得了更多新的機會。


移居花蓮後,艾爾文常常騎著自行車往北到太魯閣牌樓、和平或南澳。他說,蘇花改通車之後路況也變得更好。而往南則是更多選擇,他時常騎到鳳林、193縣道,或是從海線的豐濱到山線的光復後再回花蓮市,累了就搭火車回家。已經在縱谷及海線來回無數次的他,卻還是睜大雙眼興奮地說,看到花蓮的美景讓他覺得心情很好。從小在吉隆坡大都會裡成長,來到台灣後才第一次看到稻田,來到花蓮後更是體驗了另一種生活方式。他說,大家都說你來花蓮過退休生活,但他認為現在這樣的生活才叫生活。他還說,在花蓮市有遠百、大賣場還有醫院等,什麼都有非常方便。


艾爾文休假日時白天騎車,下午休息,晚上備料。他的生活方式比許多花蓮人更像花蓮人。未來他想繼續推廣他最愛的家鄉味,更計畫販售自己最喜歡的台灣小吃—大腸麵線。下次到花蓮參加市集,不妨找找飄著咖哩香味的三輪餐車,艾爾文將繼續在花蓮過著他喜歡的生活,一邊烹煮著自己喜歡的料理給大家。


店名:仁檔咖哩Curry Rendang MY

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